Best of Brazil Fazenda Lagoa Kaffee-Naturmild mit schokoladigem Abgang - Delicado - Weinhandel und Feinkost Online Shop | Weiden

Die Kaffeeanbauregion "Sul de Minas" liegt im Herzen des Bundesstaates Minas Gerais in Brasilien. Diese Region zeichnet sich durch ihre langgezogenen Gebirgsketten, zahlreiche kleine Seen und einen mineralstoffreichen Boden aus.

Vor über einhundert Jahren wurden hier die ersten Kaffeeplantagen angelegt, und seitdem hat sich die Region einen Ruf als renommiertes Anbaugebiet erworben. Die einzigartigen geografischen und klimatischen Bedingungen von "Sul de Minas" schaffen optimale Voraussetzungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee.

Der mineralstoffreiche Boden der Region trägt zur Nährstoffversorgung der Kaffeepflanzen bei und beeinflusst den Geschmack des Kaffees. Die Gebirgsketten bieten Schutz vor extremen Wetterbedingungen und sorgen für eine gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen.

Die Plantagen in "Sul de Minas" repräsentieren eine reiche Kaffeetradition, die sich über Jahrzehnte entwickelt hat. Die Kaffeebauern vor Ort setzen ihr Wissen und ihre Erfahrung ein, um qualitativ hochwertigen Kaffee anzubauen und zu ernten.

Insgesamt ist "Sul de Minas" eine herausragende Kaffeeanbauregion, die für ihren erstklassigen Kaffee bekannt ist. Die einzigartigen geografischen Merkmale und der mineralstoffreiche Boden tragen zur Entwicklung von Kaffee mit herausragendem Geschmack und Qualität bei.

Geschmacksnoten Charakteristik

Der Kaffee aus der Region "Sul de Minas" in Brasilien ist ein herausragender Vertreter brasilianischer Spezialitätenkaffees. Er besticht durch sein naturmildes und harmonisches Aroma, das eine angenehme Ausgewogenheit im Geschmack bietet.

Ein charakteristisches Merkmal dieses Kaffees ist seine süße Weichheit, die das Geschmackserlebnis besonders angenehm macht. Diese sanfte Süße wird von einem langanhaltenden, schokoladigen Nachgeschmack begleitet, der den Genuss des Kaffees noch intensiviert.

Die langjährige Erfahrung mit sonnengetrockneten Kaffees, die in dieser Region praktiziert wird, spiegelt sich in jeder Tasse wider. Die sorgfältige Verarbeitung und Trocknungsmethode verleihen dem Kaffee einen besonderen Charakter und einzigartige geschmackliche Eigenschaften.

Insgesamt ist der Kaffee aus "Sul de Minas" ein wahrer Genuss für Kaffeeliebhaber. Seine naturmilde und harmonische Note, die süße Weichheit und der langanhaltende, schokoladene Nachgeschmack machen ihn zu einem unverwechselbaren Erlebnis. Diese herausragenden Eigenschaften sind das Ergebnis der langjährigen Erfahrung und Fachkompetenz, die in der Produktion dieses brasilianischen Spezialitätenkaffees stecken.

Informationen zur Plantage

Die Fazenda Lagoa ist eine renommierte Kaffeeplantage, die auf einer Höhe von 950 bis 1.200 Metern und einer Gesamtfläche von 400 Hektar liegt. Die Plantage legt großen Wert auf den Schutz des lokalen Ökosystems und ist von 660 Hektar geschütztem Regenwald umgeben.

Aufgrund ihrer geografischen Lage und ihres hohen Qualitätsanspruchs wird die Ernte auf der Fazenda Lagoa ausschließlich von Hand durchgeführt. Die Kaffeekirschen werden am Vormittag gepflückt und am Nachmittag zur Aufbereitungsanlage transportiert, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

In der Aufbereitungsanlage durchläuft das Erntegut mehrere Schritte. Zunächst werden reife, überreife und noch grüne Kirschen in einem Wassertank voneinander getrennt. Anschließend wird ein Teil des Fruchtfleisches entfernt, und die Kaffeebohnen werden mit ihrer natürlichen Pergaminhülle an der Sonne getrocknet. Dieser Prozess ermöglicht es, die natürlichen Aromen und Qualitäten der Kaffeebohnen zu bewahren.

Die sorgfältige Verarbeitung und die Aufmerksamkeit für jedes Detail tragen dazu bei, dass die Fazenda Lagoa weltweit für ihren hochwertigen Lagenkaffee bekannt ist. Die Kombination aus den idealen geografischen Bedingungen, der Handarbeit bei der Ernte und der schonenden Verarbeitung führt zu einem herausragenden Endprodukt.

Die Fazenda Lagoa steht für Qualität, Nachhaltigkeit und den Schutz der natürlichen Umgebung, was sich in ihrem exzellenten Kaffee widerspiegelt.

Besonderheit

Eine Besonderheit unserer Kaffees liegt darin, dass wir Brasilien aus einem anderen Blickwinkel betrachten. Obwohl Brasilien als der größte Produzent von Arabica- und Robusta-Kaffee weltweit gilt und seine Kaffees oft in Mischungen oder als günstige Arabica-Sorten angeboten werden, legen wir den Fokus auf feinste Plantagenkaffees.

Unsere Kaffees zeichnen sich durch ihre spezifische Herkunft und unterschiedlichste Aufbereitungsmethoden aus, die eine Vielzahl an einzigartigen Geschmacksnuancen bieten. Wir konzentrieren uns auf die Auswahl von Kaffees von ausgewählten Plantagen, die besondere Merkmale und Qualitäten aufweisen.

Indem wir diese feinsten Plantagenkaffees anbieten, möchten wir Kaffeeliebhabern die Möglichkeit geben, die Vielfalt und den Facettenreichtum brasilianischer Kaffees zu entdecken. Jeder Kaffee hat seinen eigenen Charakter und Geschmack, der durch die spezifische Herkunft und die aufwendige Aufbereitung geprägt ist.

Unsere Betonung auf feinste Plantagenkaffees ermöglicht es uns, eine breite Palette an einzigartigen Geschmacksnuancen anzubieten, die die Vielfalt und Qualität brasilianischer Kaffees widerspiegeln. Durch die Auswahl und Verarbeitung dieser besonderen Kaffees möchten wir den Kaffeegenießern ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten.

Rösterei

In der hauseigenen Rösterei verfeinert der Röstmeister erstklassige Gourmet-Rohkaffees zu Kaffeesorten der Extraklasse. Bei jedem Schritt, angefangen von der Auswahl der Rohkaffees bis zur Röstung, wird besonderen Wert auf Sorgfalt und Qualität gelegt.

Es ist ein umfangreiches Netzwerk vorhanden, das bis zu den Ursprungsländern reicht und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern ermöglicht. Nur hier werden die erlesenen Kaffeequalitäten gefunden, für die man bereit ist, Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.

Die D&B Gourmet-Kaffees werden weiterhin auf traditionelle Weise im eigenem gasbetriebenen Trommelröster bei niedrigen Temperaturen (160-180°C) geröstet. Es wird bewusst auf die industrielle Schockröstung verzichtet und großer Wert auf eine langsame Röstung gelegt. Jede Kaffeesorte erfordert einen individuellen Röstgrad, weshalb die Kaffees immer noch von Hand geröstet werden.

Nach der Röstung werden die Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft gekühlt. Es wird vermieden Wasser zur Kühlung zu verwenden, da dies die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflussen kann. Auf diese Weise werden optimale Rahmenbedingungen, um eine der besten Kaffeequalitäten auf dem Weltmarkt zu erreichen.
Im November 2004 wurde in der eigens errichteten Kaffeerösterei erstmals die Hausmarke "Café Cult" geröstet. Unter der Leitung des erfahrenen und in der Branche bekannten Röstmeisters werden die Kaffeesorten schonend und präzise in einem gasbetriebenen Trommelröster verarbeitet.

Seitdem werden neu entdeckte Kaffeeraritäten aus den Ursprungsländern sowie aufkommende Trends schnell und flexibel geröstet, um Kaffeeliebhaber weltweit zu erfreuen. Das standardisierte Kaffeesortiment von Café Cult umfasst mittlerweile über 40 sorgfältig ausgewählte Sorten. Ihre Kaffeeröster sind stets auf der Suche nach exklusiven Ergänzungen für diese Auswahl und freuen sich, Ihnen absolute Raritäten wie den Kopi Luwak oder saisonale Leckerbissen wie den Maple Walnut anbieten zu können.

Alle diese Spezialitäten werden in hochwertigen und modern gestalteten Kaffeetüten mit Druckventil präsentiert, um die Frische und Qualität des Kaffees zu gewährleisten.

Mahlen, Zubereitung und Tipps