Edle Trüffelträume

Trüffel - Genuss aus dem Piemont...

Tief in der Erde wächst die geheimnisvolle Knolle, unscheinbar und höchst eigenwillig. Und doch ist sie heute kaum wegzudenken aus der Küche der Gourmets und Feinschmecker. Denn ist man einmal auf den Geschmack gekommen, kann man nicht genug bekommen von dem betörendem Duft und dem unvergleichlichem Aroma.

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Schon lange vor Christus soll der Edelpilz bekannt gewesen sein und eine bewegte Geschichte haben – bis ins frühe Mittelalter hochgeschätzt, galten Trüffeln im Hochmittelalter aufgrund ihrer aphrodisierenden Wirkung als Sünde. Zu dieser Zeit wurden bereits noch heute geschätzte Trüffelsorten wie tuber magnatum und tuber melanosporum bekannt.