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Traditionelle Aceto Balsamico

Traditionelle Aceto Balsamico

Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhunderte alter Tradition aus der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den hervorragenden süß-sauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30 - 70 % übrig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen Geschmack und seine Farbe.


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Aceto Balsamico di Modena I.G.P - frisch gezapft -

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Aceto Balsamico Di Modena I.G.P. Silber - frisch gezapft -

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Besonders cremig, rund, intensiv und weiche Balsamico Spezialität. Bestens zu Käseplatten, Antipasti und Salaten geeignet. Auch Pur ein...

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Aceto Balsamico di Modena I.G.P zertifiziert

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Condimento Balsamico Bianco

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Der San Vicario Condimento Bianco wird in Modena in der Emilia Romagna authentisch traditionell hergestellt, und zeichnet sich durch seinen...

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Aceto Balsamico Di Modena Ciliegio

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Eine wahre Balsamico-Besonderheit! Durch eine schonende Lagerung in verschiedenen Kirschholzfässern im Laufe der Jahre, verfügt dieser Aceto...

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Aceto Balsamico Di Modena Vintage Silver Serie 10

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Eine harmonische Säure und ein edler Körper lassen die herausragende Qualität dieses Balsamicos erkennen, der über viele Jahre in zehn...

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Aceto Balsamico di Modena I.G.P Invecchiato

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Dieser alte (=invecchiato) Aceto Balsamico reift über viele Jahre in kleinen Holzfässern. Hier bekommt er sein unvergleichliches Aroma und seinen...

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Aceto Balsamico Di Modena I.G.P Vintage Gold Serie 15

Aceto Balsamico Di Modena I.G.P Vintage Gold Serie 15

Unser Aceto Balsamico Di Modena Vintage Gold  wurde im Laufe der Jahre in insgesamt 15 verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge...

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D.O.P Aceto Balsamico Tradizionale 25 Anni

D.O.P Aceto Balsamico Tradizionale 25 Anni

Durchdringend, intensiv und zugleich samtweich beeindruckt der zertifizierte Aceto Balsamico, der mehr als 25 Jahre in verschiedenen Holzfässern...

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