San Vicario

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co KG
Kaiser-Friedrich-Promenade 91
61348 Bad Homburg vor der Höhe
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Aceto Balsamico di Modena I.G.P Invecchiato
Dieser alte (=invecchiato) Aceto Balsamico reift über viele Jahre in kleinen Holzfässern. Hier bekommt er sein unvergleichliches Aroma und seinen ausgewogenen süß-sauren Geschmack. Er ist natürlich durch Verdunstung eingedickt und schmeckt zu kräftigem Käse, Vanilleeis oder Desserts einfach himmlisch. Ohne Zusatz von Karamellzucker, Verdickungsmitteln und Schwefelzusätzen!
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Aceto Balsamico di Modena I.G.P zertifiziert

Unser Aceto Balsamico di Modena stammt aus einer kleinen Familienacetaia in Modena. Er ist einer der wenigen Balsamessige, der ohne Karamellzuckerzusatz auskommt. Dieser wird häufig zugegeben, weil zu wenig Traubenmost - die teuerste Zutat eines Aceto Balsamico - verwendet wird. Dann hilft der Karamellzucker für die dunkle Farbe und wirkt als Geschmacksverstärker. In unserem Aceto Balsamico steckt gut doppelt soviel Traubenmost wie üblich. Das bringt ihm seine finessenreichen und aromatischen Noten, die ihn zu einem der besten seines Faches machen. Außerdem wird auch auf den Zusatz von Schwefel verzichtet. Aufgrund seiner reichen Inhaltsstoffe, ist er sehr sparsam in der Verwendung.

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Condimento Balsamico Bianco

Der San Vicario Condimento Bianco wird in Modena in der Emilia Romagna authentisch traditionell hergestellt, und zeichnet sich durch seinen besonders hohen Gehalt an geschmacksbestimmendem Traubenmost (ital. = mosto cotto) aus. Mit seinem feinen und frischen Geschmack und der ausgewogen süßen Säure eignet er sich besonders für Fleisch- und Fischgerichte, zum verfeinern von Gemüse und Kartoffelgerichten und alle Arten von Salatvariationen.

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Feigenkonfitüre extra

Erleben Sie mit unserer Feigenkonfitüre extra eine Feigenkonfitüre, die es in dieser Aromatik und Qualität wohl kaum noch einmal gibt. Eine ideale Mischung aus frischen Feigen und getrockneten Feigen erbringt eine feigensüße Konfitüre, die durch ihr volles Feigenaroma glänzt. Hier zeigt sich, dass perfekte Rohwaren eine ganz besondere Produktqualität erbringen. Es passt wunderbar als Dessert zu kräftigen Käsen (wie Pecorino, Parmigiano) oder als Zutat in Saucen (Fleischsaucen, Salatsaucen). Aber ein Frühstücksbrötchen mit diesem Feigenaroma erfreut natürlich auch.Das pralle Aroma sonnengereifter Feigen erschließt sich mit dieser köstlichen Feigenkonfitüre extra. Mit einem Feigenanteil von mehr als 60 Prozent bringt sie den vollen Geschmack des Südens auf den Teller.

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Orangenmarmelade

Unsere fruchtigsüße Marmelade mit dem Geschmack von frischen Orangen. Erntefrische Orangen der Sorten Moro und Tarocco werden handgeschält und nach alter Tradition zu dieser charaktervollen Orangenmarmelade eingekocht. Eine Besonderheit ist, dass Orangenmarmelade keine Bitterorange enthält. Kleine Schalenstückchen sorgen aber für eine gute Griffigkeit. Schon beim Öffnen des Glases überzeugen die Aromen, ein aromatisch, fruchtig-süßes Frühstückserlebnis. Gesüßt mit Rohrzucker.

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Pasta Cicatelli Natur Tradizionali

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer Form. Die Cicatelli Pasta tradizionali wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta einen charakteristischen Eigengeschmack.

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Pasta Fusilli Girati Tradizionali

Anders als übliche Fusilli sind diese San Vicario Fusilli girati keine Spiralennudeln. Ursprünglich hat man früher zur Herstellung dieser apulischen Nudeln kleine Nudelfladen um eine Stricknadel gedreht ( = ital. girati). Durch das Herausziehen der Stricknadel entstand sodann ein Hohlraum, der die Sauce gut aufnimmt. Heute werden die Fusilli girati schonend mit Schablonen geformt. Wer sie al dente liebt, sollte nach 7 Minuten Kochzeit testen. Die Pasta tradizionale wird in einem kleinen Pastificio in Nordapulien sehr handwerklich hergestellt und vor allen Dingen sehr lange getrocknet. Dies gibt den unverwechselbaren Geschmack, die Pasta bleibt immer al dente und schmeckt wie selbstgemacht. Sie ist ohne Ei nur mit Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.

 

 

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Pasta Orecchietti Tradizionale

Eine handwerklich, traditionell hergestellte Pasta in klassischer apulischer Form der Orecchiette (Öhrchennudel). Die Pasta wird nur geformt, aber nicht gepresst. Es wirken kein Druck und keine hohe Temperatur auf den Teig ein. Bester Hartweizen und Quellwasser sind die einzigen Zutaten. Aufgrund der guten Rohwarenqualität hat die Pasta Eigengeschmack und harmoniert besonders gut mit Brokkoli oder Cime di Rapa. 

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San Vicario Olivenöl extravergine

Fruchtig-grüne Aromen, mit Düften nach frischen grünen Oliven, Strauchtomaten und Artischocken, prägen dieses Spitzenolivenöl. Im Abgang erkennen Sie einen zarten Mandelton. DasÖl eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen etc.), über Brokkoli, zu Kartoffeln aber auch zum Braten.

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Spaghetti di Semola mit Peperoncino

Die Spaghetti peperoncini sind durch die Zugabe von Chilipulver eine echte Spezialität für Liebhaber scharfer Pasta. Natürlich natürlich! Die Pasta tradizionale wird in einem kleinen Pastificio in Nordapulien sehr handwerklich hergestellt und vor allen Dingen sehr lange getrocknet. Dies gibt den unverwechselbaren Geschmack, die Pasta bleibt immer al dente und schmeckt wie selbstgemacht. Sie ist ohne Ei nur mit Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.

 

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Spaghetti di Semola mit Pesto

Handwerkliche Pasta mit Pesto und viel Liebe zur Tradition aus natürlichen Zutaten ohne Zugabe von Aromen hergestellt. Für den schnellen Genuß brauchen Sie die Pasta nur kurz kochen, und nach belieben mit ein paar Stücken Cocktailtomaten, frischem Basilikum, Pinienkernen oder Parmesankäse und gutem Extra Vergine Olivenöl verfeinern. Fertig ist das Mittagessen! Diese gedrehte Pastaform wird in der reinen Bronzeform hergestellt. Dadurch erhalten die Spaghetti mit Pesto eine raue Oberfläche, der Getreidegeschmack entfaltet sich und die Sauce oder das Pesto werden dadurch sehr gut aufgenommen. Sie stammen aus handwerklicher Herstellung in einer kleinen Pastificio in Apulien.

 

 

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Spaghetti Semola (durch Bronzeformen gezogen)

Die San Vicario Spaghetti semola sind aus hochwertigem Hartweizengrieß in der Bronzeform hergestellt. Sie trocknen bei rund 45 °C für 48 Stunden. Das macht ihren einzigartigen Geschmack aus. Durch ihre rauhe Oberfläche (Bronzeform) haftet die Sauce wunderbar an, ein wirklicher Genuss!.

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Sugo all Arrabbiata

Die Tomatensaucen haben Zuwachs bekommen. Durch eine scharfe Variante! Natürlich bleibt bei der Herstellung auch hier alles ganz klassisch... Original italienische Tomaten werden ausschließlich direkt und frisch nach der Ernte (keine TK-Rohwaren!) auf dem offenen Feuer über Stunden eingekocht. Dazu kommt  ein guter Anteil Peperoncini, so - dass der Name auch mit deutlicher Schärfe gerechtfertigt ist!

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Sugo mit Auberginen

Die Sugo mit Auberginen wird mit 22% frischen Auberginen hergestellt. So viel Aubergine wie bei kaum einer anderen Tomatensauce. Dazu kommen nur noch frische Tomaten, Olivenöl extravergine, Petersilie und Meersalz. Es ist eine aromatische Sauce, die ideal zu den traditionellen Pastasorten Itaiens passt.

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Sugo mit Basilikum

Die Tomatensauce mit Basilikum enthält frisches Basilikum. Das ist würziger und aromatischer als die trockenen Varianten. So schmeckt die Sauce intensiv tomatig und wunderbar frisch nach Basilikum.

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Sugo mit Paprika

Dieses Sugo ist einmalig! Hier schmeckt man die frische Paprikafrucht. Mit einem Anteil von mehr als 26% frischer Gemüsepaprika trägt diese Pastasauce zum fruchtig-frischen Pastagenuss bei.

 

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Sugo Pugliese

Diese Sugo passt ausgezeichnet zu gegrillten Fischgerichten. Einfach kurz erwärmen und über die Speise geben. Traditionelle Tomatensauce nach original apulischem Rezept mit schwarzen Oliven und Kapern. Auch als Grillsauce wunderbar geeignet. 

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Zitronenmarmelade

Eine Zitronenmarmelade, die ihresgleichen sucht. Schon wenn Sie das Glas öffnen, umschmeichelt feinster Zitronenduft die Nase. Im Mund entfaltet sich das Aroma und begeistert durch seine füllige Präsenz. Die San Vicario Zitronenmarmelade schmeckt auf's Brötchen genauso wie in Kuchen, Desserts oder im Sommer zu fruchtigem Eis verarbeitet.

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