San Vicario Olivenöl extravergine

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Art.Nr.: 16021202003
GTIN/EAN: 16021202003
Hersteller: San Vicario
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Produktbeschreibung

Olivenöl extravergine aus Apulien - Italien


Fruchtig-grüne Aromen, mit Düften nach frischen grünen Oliven, Strauchtomaten und Artischocken, prägen dieses Spitzenolivenöl. Im Abgang erkennen Sie einen zarten Mandelton. Das Öl eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen etc.), über Brokkoli, zu Kartoffeln aber auch zum Braten. Durch die Komination der Olivensorten Biancolilla und Tonda Iblea erwartet Sie eine vorzügliche Genussqualität.

Neue Ernte der aktuellen Saison
Dieses feine und frisch duftende Olivenöl extravergine stammt aus Sizilien. Es ist ein Blend aus zwei verschiedenen Olivensorten ( Biancolilla und Tondo Iblea). Mit Duft nach frischen, grünen Oliven und grasigen Noten, dazu Strauchtomate und Artischocke. Im Geschmack mittel-fruchtig mit feinem Mandelabgang. 
 
Es eignet sich zum Würzen in der mediterranen Küche, für Bruschette mit Tomaten, zu Salaten, Rohkost, Nudeln, Hülsenfrüchten, erhitzbar bis 200°C, zum Anbraten von Gemüsen und hellem Fleisch. Verwenden Sie das Öl aber am besten kalt, schon wenige Tropfen genügen um Ihre Speisen zu heben und zu würzen.
 
Laborwerte Ernte 2017:
Freie Fettsäure: 0,22 %  
Peroxidzahl: 5,5 meq O2/kg
Polyphenole: 165 mg/kg
K232: 2,00  
K268: 0,125 
deltaK: -0,005
(Analyse vom 18.10.2017)   


Olivenöl extravergine aus biologischem Anbau, 100% aus reinen Oliven, in Italien - Sizilien angebaut und gepresst.

Leider ist die verfügbare Menge nicht ganz so umfänglich wie wir sie uns gewünscht haben. Jedoch ist die neue Ernte in bester Qualität und mit leicht erhöhtem Preis. Im milden Winter blieb der übliche Frost aus. Der sorgt normalerweiße dafür, das die Olivenfliege im Boden ausfriert. Ohne den Frost hat sich die Population der Olivenfliegen vervielfacht. Ein feuchter Sommer hat dann dazu beigetragen, optimale Bedingungen für die Fliege zu schaffen. Im Gegensatz dazu war aufgrund häufigen Regens die Pheromonbekämpfung der Fliege nahezu ausichtslos. Vielfach sind die Oliven, trotzdem sie noch nicht reif waren, schon vom Baum gefallen, was den Ertrag weiter schmälerte.

In Spanien und Portugal waren in diesem Jahr übrigens gegensätzliche Wettersituationen zu verzeichnen. Dort sogrte eine lange Dürreperiode dafür, das große Teile der Olivenhaine nicht ausreichend mit Wasser versorgt werden konnten. In Griechenland konnte man optimale Ernten verzeichen.

Die Oliven wachsen traditionell in dieser Region, sie sind dem Boden und Klima bestens angepasst. Daher erbringen sie eine sehr ausgewogenes mittelfruchtiges Olivenöl. Die Ernte im 30 Hektar großen Olivenhain erfolgt selektiv per Hand, und beginnt schon im Oktober. In einer modernen Ölmühle wird das Olivenöl sofort nach der Ernte unter Sauerstoffreduktion durch sogenannte Kaltextraktion gepresst.


Herkunftsland: Italien - Sizilien
Geschmack: Mittelfruchtig
Inhalt: 500 ml
Allergene: keine
Eifrei, Laktosefrei

Hinweis: Vor Sonneneinstrahlung und Hitze schützen, sollte lichtgeschützt aufbewahrt werden.


Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:   Delicado - Weinhandel & Feinkost - Postgasse 2. - 92637 Weiden - www.delicado-weinhandel.de



Nährwerte pro 100ml:
Für Monoprodukte, also Lebensmittel, die nur aus einem Rohstoff bestehen (Salz, Zucker, Öle, Weine etc.) sind keine Nährwertkennzeichnungen erforderlich. Sie sind von der Deklaration ausgenommen.



Zutaten:
100% Olivenöl Extra Vergine - Oliven der Sorten Tonda Iblea, Biancolilla
Besonderheit: Olivenöl extravergine, Handernte, gepresst mit Kaltextraktion in moderner INOX-Stahl-Ölpresse
 

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