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Weitere Einzelgewürze
Ceylon-Zimt wird für Süßspeisen, z.B. Weihnachtsbäckerei, Milchreis, eingemachtes Obst, Schokolade und Glühwein verwendet. Auch in Currys und Masalas in der asiatischexotischen Küche ist Zimt vertreten. Würzen von Backwaren, Brot oder zum einmachen von Obst und Zucchini.
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Das weltweit berühmte Gewürz (Zingiber officinale Roscoe) ist typisch in der indischen und asiatischen Küche und enthält viele ätherische Öle. Bereits Hildegard von Bingen schätzte ihn sehr. Es wird für Fisch, Fleisch, Reis- und Currygerichte sowie für Kuchen verwendet. So kam er im Mittelalter fast in jedem Rezept vor.
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Der intensivste Salbei, den Sie probieren können, frisch per Hand geerntet und natürlich getrocknet. Er kann auch als Tee verwendet werden.
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Ein Gewürz mit betörenden Aroma ist die Tonkabohne! Sie duftet herrlich nach Vanille, Heu, Rum und Waldmeisterblüten, jedoch auch elegant und herbe Noten von Zimt und Muskatnuss. Sie sind die Samen der bohnenförmigen, länglichen tropischen Tonkafrucht, und werden erst in Rum eingelegt und schonend getrocknet und fermentiert
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