Gourmet Kaffee - Turquino - Kuba - ab 250g
Art.Nr.: 4009636021119
Anbauort Kaffeeplantagen
Für unseren Kaffee verwenden wir ausschließlich die besten Bohnen aus den Anbaugebieten im Osten und Zentrum von Kuba. Diese Bohnen gedeihen hauptsächlich an den steilen Hängen der Gebirgsketten, in Höhenlagen von etwa 400 bis 800 Metern. Das besondere Terroir und das einzigartige Mikroklima der kubanischen Kaffeeregionen verleihen dem Kaffee Cuba Turquino seine unverwechselbaren geschmacklichen Eigenschaften. Die Plantagen werden von staatlichen Kooperativen bewirtschaftet und es wird bewusst auf den Einsatz künstlicher Düngemittel verzichtet. Großer Aufwand wird betrieben, um die Pflanzen sorgfältig zu kontrollieren und zu pflegen, wobei ein besonderer Fokus auf den naturgerechten Anbau gelegt wird. Der Kaffeeanbau erfolgt weiterhin auf traditionelle Weise, mit viel Handarbeit wie schon seit jeher.
Geschmacksnoten Charakteristik
Der herausragende kubanische Kaffee, der Turquino, besitzt eine Reihe von besonderen Merkmalen. Er ist ein nahezu unentdeckter Schatz und besticht durch seine bemerkenswerte Ausgewogenheit, würzigen Charakter, reichhaltiges Aroma und einen außergewöhnlich lang anhaltenden Nachgeschmack. Aufgrund des Anbaus in tieferen Lagen weist er im Vergleich zu anderen mittelamerikanischen Kaffees eine geringere Säure auf. Dieser lebendige und eigenwillige Kaffee ist speziell für wahre Feinschmecker gedacht und sein Bouquet und Geschmack erinnern an den Charakter berühmter kubanischer Zigarren. Die Bohnen haben eine gleichmäßige mittel- bis dunkelbraune Farbe. Der Cuba Turquino wird von Kennern oft in einem Atemzug mit dem Blue Mountain aus Jamaika und dem Kona aus Hawaii genannt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Turquino durch seine einzigartige Ausgewogenheit, würzigen Charakter und reichhaltiges Aroma, sowie seinen lang anhaltenden Nachgeschmack hervorsticht. Der Kaffee wird in tieferen Lagen angebaut, was ihm eine geringere Säure verleiht. Sein Geschmack erinnert an den Charakter berühmter kubanischer Zigarren. Die Bohnen sind von mittel- bis dunkelbrauner Farbe und der Turquino wird oft mit Blue Mountain aus Jamaika und Kona aus Hawaii in einem Atemzug genannt.
Besonderheit
Eine besondere Eigenheit des kubanischen Kaffees ist, dass der gesamte Kaffee von Cubaexport exportiert wird. Die Regierung regelt den Festpreis, der den Erzeugern und Verarbeitern für ihren Kaffee bezahlt wird. Japan und Frankreich sind derzeit Kubas wichtigste Kaffeeexportmärkte, während kleinere Mengen nach Deutschland, Großbritannien, Kanada und Neuseeland gehen.
Eine weitere Besonderheit besteht darin, dass der Kaffeekonsum für kubanische Bürger im Inland begrenzt ist. Derzeit liegt die Obergrenze bei zwei Unzen Kaffee alle 15 Tage. Dies spiegelt eine Regulierung des Kaffeekonsums innerhalb des Landes wider.
Diese Besonderheiten in Bezug auf den Export und den internen Kaffeekonsum tragen zur spezifischen Situation und Verfügbarkeit von kubanischem Kaffee bei.
Rösterei
In der hauseigenen Rösterei verfeinert der Röstmeister erstklassige Gourmet-Rohkaffees zu Kaffeesorten der Extraklasse. Bei jedem Schritt, angefangen von der Auswahl der Rohkaffees bis zur Röstung, wird besonderen Wert auf Sorgfalt und Qualität gelegt.
Es ist ein umfangreiches Netzwerk vorhanden, das bis zu den Ursprungsländern reicht und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern ermöglicht. Nur hier werden die erlesenen Kaffeequalitäten gefunden, für die man bereit ist, Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.
Die D&B Gourmet-Kaffees werden weiterhin auf traditionelle Weise im eigenem gasbetriebenen Trommelröster bei niedrigen Temperaturen (160-180°C) geröstet. Es wird bewusst auf die industrielle Schockröstung verzichtet und großer Wert auf eine langsame Röstung gelegt. Jede Kaffeesorte erfordert einen individuellen Röstgrad, weshalb die Kaffees immer noch von Hand geröstet werden.
Nach der Röstung werden die Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft gekühlt. Es wird vermieden Wasser zur Kühlung zu verwenden, da dies die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflussen kann. Auf diese Weise werden optimale Rahmenbedingungen, um eine der besten Kaffeequalitäten auf dem Weltmarkt zu erreichen.
Im November 2004 wurde in der eigens errichteten Kaffeerösterei erstmals die Hausmarke "Café Cult" geröstet. Unter der Leitung des erfahrenen und in der Branche bekannten Röstmeisters werden die Kaffeesorten schonend und präzise in einem gasbetriebenen Trommelröster verarbeitet.
Seitdem werden neu entdeckte Kaffeeraritäten aus den Ursprungsländern sowie aufkommende Trends schnell und flexibel geröstet, um Kaffeeliebhaber weltweit zu erfreuen. Das standardisierte Kaffeesortiment von Café Cult umfasst mittlerweile über 40 sorgfältig ausgewählte Sorten. Ihre Kaffeeröster sind stets auf der Suche nach exklusiven Ergänzungen für diese Auswahl und freuen sich, Ihnen absolute Raritäten wie den Kopi Luwak oder saisonale Leckerbissen wie den Maple Walnut anbieten zu können.
Alle diese Spezialitäten werden in hochwertigen und modern gestalteten Kaffeetüten mit Druckventil präsentiert, um die Frische und Qualität des Kaffees zu gewährleisten.
Verkehrsbezeichnung: 100% Lagenkaffee
Herkunftsland: Lateinamerika, Kuba
Stärke: mild, säurearm
Geschmack: würzig, gehaltvolles Aroma
Hinweis: Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern.
Kaffeesteuer: 2,19 € / kg inkl.
[TAB:Nährwerttabelle / Zutaten]
Zutaten: (Allergene = Großbuchstaben)
Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Café Cult c/o Dethlefsen & Balk - Import - Export GmbH - Hermann-Wüsthof-Ring 16 - 21035 Hamburg
Optionen:
- Füllgewicht: 250g
- Füllgewicht: 1kg (+22,00 EUR)
- Zubereitungsart: ganze Bohne
- Zubereitungsart: gemahlen
Preis:
ab 9,99 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
39,96 EUR pro kg
