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Äthiopien, das früher als Abessinien bekannt war, gilt als die Wiege des Kaffees. Im äthiopischen Hochland konnten Nachfahren der ältesten Kaffeepflanzen ausfindig gemacht werden, was das Land zu einem historisch bedeutenden Ort in der Kaffeekultur macht. Heutzutage ist Äthiopien der wichtigste Arabica-Kaffee-Exporteur Afrikas.
Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist von großer Bedeutung für die Bevölkerung des Landes. Rund 12 Millionen Menschen leben von der Kaffeeproduktion, vor allem in kleinen bäuerlichen Betrieben. Der Kaffeeanbau ist eine wichtige Einkommensquelle und trägt zur wirtschaftlichen Stabilität vieler Gemeinschaften bei.
Äthiopien ist stolz auf seine lange Kaffeetradition und die hochwertigen Kaffeebohnen, die in den verschiedenen Regionen des Landes angebaut werden. Die Kleinbauern setzen ihr Wissen und ihre Erfahrung ein, um Kaffee von hoher Qualität zu produzieren, und tragen somit zu Äthiopiens Ruf als bedeutender Kaffeeexporteur bei. Die Kaffeeproduktion ist ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Kultur und Identität und spiegelt sich in der hervorragenden Qualität ihrer Kaffeebohnen wider.
Geschmacksnoten Charakteristik
Der "Dream of Africa" bietet dem Kaffeegenießer eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Mit seinem ausgesprochen würzig-kräftigen Aroma und einer schokoladig-schweren Fülle ist dieser Kaffee eine wahre Entdeckungsreise für die Sinne. Ein sehr gehaltvoller Körper, begleitet von einer leichten blumigen Note, verleiht diesem Kaffee seinen ausgesprochenen Reichtum.
Die Vielseitigkeit dieses Kaffees ermöglicht es, dass jeder Schluck eine neue Geschmacksnuance offenbart. Das würzig-kräftige Aroma sorgt für eine intensive Geschmackserfahrung, während die schokoladige Schwere eine angenehme Tiefe hinzufügt.
Der Kaffee begeistert mit einem sehr gehaltvollen Körper, der dem Genießer ein intensives und vollmundiges Geschmackserlebnis bietet. Die leichte blumige Note verleiht dem Kaffee eine elegante und feine Note, die seine Geschmacksreise noch vielseitiger macht.
Insgesamt ist der "Dream of Africa" ein Kaffee, der mit seiner beeindruckenden Geschmacksvielfalt und dem ausgewogenen Charakter jeden Kaffeegenießer in seinen Bann zieht. Die Kombination aus würzig-kräftigem Aroma, schokoladig-schwerer Fülle, sehr gehaltvollem Körper und leicht blumiger Note macht ihn zu einer wahren Genussreise für die Sinne.
Besonderheit
Eine besondere Besonderheit äthiopischer Kaffees liegt in ihrer Vielfalt und Vielseitigkeit. Äthiopien gilt als der Geburtsort des Kaffees, und die Kaffeepflanze hat hier eine lange und reiche Geschichte. Diese Vielfalt spiegelt sich in den verschiedenen Regionen wider, aus denen äthiopische Kaffees stammen.
In einigen Regionen Äthiopiens werden die Kaffees nur als gewaschene Bohnen angeboten, während in anderen Regionen nur ungewaschene Bohnen verfügbar sind. Es gibt jedoch auch Gebiete, in denen beide Aufbereitungsmethoden möglich sind. Die Art der Aufbereitung beeinflusst den Geschmack und die Aromen des Kaffees maßgeblich und verleiht jedem Kaffee eine individuelle Note.
Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen äthiopischer Kaffees ist bemerkenswert. Von fruchtig-blumigen Noten bis hin zu würzigen und erdigen Nuancen gibt es eine breite Palette an Geschmacksprofilen, die die Kaffeeliebhaber begeistern.
Die äthiopischen Kaffees sind bekannt für ihre besondere Aufmerksamkeit für Qualität. Die Kaffees können sich von einem Muster zum nächsten stark verändern, und die Kaffeefarmer legen großen Wert darauf, nur die besten Kaffeebohnen zu ernten und zu verarbeiten.
Diese Vielfalt, die verschiedenen Aufbereitungsarten und die sorgfältige Qualitätskontrolle machen äthiopische Kaffees zu einem faszinierenden und abwechslungsreichen Genusserlebnis. Jeder Kaffee aus Äthiopien hat seine einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen, die den Kaffeeliebhabern eine breite Palette an Möglichkeiten bieten, die facettenreiche Kaffeekultur Äthiopiens zu entdecken und zu genießen.
Rösterei
In der hauseigenen Rösterei verfeinert der Röstmeister erstklassige Gourmet-Rohkaffees zu Kaffeesorten der Extraklasse. Bei jedem Schritt, angefangen von der Auswahl der Rohkaffees bis zur Röstung, wird besonderen Wert auf Sorgfalt und Qualität gelegt.
Es ist ein umfangreiches Netzwerk vorhanden, das bis zu den Ursprungsländern reicht und einen direkten Kontakt zu den Plantagenbesitzern ermöglicht. Nur hier werden die erlesenen Kaffeequalitäten gefunden, für die man bereit ist, Preise weit über dem Weltmarktniveau zu zahlen.
Die D&B Gourmet-Kaffees werden weiterhin auf traditionelle Weise im eigenem gasbetriebenen Trommelröster bei niedrigen Temperaturen (160-180°C) geröstet. Es wird bewusst auf die industrielle Schockröstung verzichtet und großer Wert auf eine langsame Röstung gelegt. Jede Kaffeesorte erfordert einen individuellen Röstgrad, weshalb die Kaffees immer noch von Hand geröstet werden.
Nach der Röstung werden die Kaffees schnell und schonend mit kalter Frischluft gekühlt. Es wird vermieden Wasser zur Kühlung zu verwenden, da dies die Haltbarkeit des Kaffees negativ beeinflussen kann. Auf diese Weise werden optimale Rahmenbedingungen, um eine der besten Kaffeequalitäten auf dem Weltmarkt zu erreichen.
Im November 2004 wurde in der eigens errichteten Kaffeerösterei erstmals die Hausmarke "Café Cult" geröstet. Unter der Leitung des erfahrenen und in der Branche bekannten Röstmeisters werden die Kaffeesorten schonend und präzise in einem gasbetriebenen Trommelröster verarbeitet.
Seitdem werden neu entdeckte Kaffeeraritäten aus den Ursprungsländern sowie aufkommende Trends schnell und flexibel geröstet, um Kaffeeliebhaber weltweit zu erfreuen. Das standardisierte Kaffeesortiment von Café Cult umfasst mittlerweile über 40 sorgfältig ausgewählte Sorten. Ihre Kaffeeröster sind stets auf der Suche nach exklusiven Ergänzungen für diese Auswahl und freuen sich, Ihnen absolute Raritäten wie den Kopi Luwak oder saisonale Leckerbissen wie den Maple Walnut anbieten zu können.
Alle diese Spezialitäten werden in hochwertigen und modern gestalteten Kaffeetüten mit Druckventil präsentiert, um die Frische und Qualität des Kaffees zu gewährleisten.
Zutaten: (Allergene = Großbuchstaben)
Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Café Cult c/o Dethlefsen & Balk - Import - Export GmbH - Hermann-Wüsthof-Ring 16 - 21035 Hamburg